a cuisine haïtienne nourrie d'influences internationales est très variée: du rôti de porc, du griot de porc, du poulet au macaroni et aux noix de cajoux, des acras aux malangas, des bananes pesées, de riz au djon-djon, et le riz mélangé avec les petits pois, le lambi, le poisson grillé et le cabri grillé sont des merveilles culinaires.
© 2001 Joseph Desardouin